徽式炒面是安徽省徽州地区特色传统小吃。炒面采令内刚雨早画代用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑余土客走、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料，炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑，吃而不腻。该啊既是宴席上的点心，又能随菜上桌。

• 中文名称 徽式炒面
• 主要原料 刀切面，冬笋、开洋
• 是否含防腐剂 否
• 味道 柔软涯滑，油而不腻

材料

　　手擀面250克，瘦肉丝适来自量，冬笋丝、香菇丝、黄瓜丝、蒜末各1大匙调味料精盐、味精1小匙，酱360百科油、黄酒各1大匙

做法

　　1、起汤锅煮沸一锅水，将面条入沸水中煮六成熟，捞出沥干水备用。

　　2、锅中油烧热，下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香，将全部调味料入炒锅翻炒。

　想缩矛过倍必官　3、炒香所有调味料后，将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可。

　　好吃伴侣

　　色泽嫩黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软涯滑，油而不腻。即可当点心，又可当菜上桌。