生熏大黄鱼，特色名菜，以鲜黄鱼熏制而成，清香鲜嫩，色型俱佳。

• 中文名 生熏大黄鱼
• 主要食材 黄鱼，酒，葱，姜，白米，茶叶(红茶或龙井)，黄砂糖，生菜叶
• 口味 甜
• 特色 清香鲜嫩，色型俱佳

材料

　　新鲜黄鱼1条约750克，酒1/2汤匙，葱1条，姜2片，白米、茶叶(来自红茶或龙井)、黄砂糖各1场河胞抗屋最适/2杯，生菜叶2枚。

制作

　　①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，总太业衣儿腌约20分钟。

　　②在锅内了机天酸似识做尔宁将油烧成六分热之后，放下黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡越呀翻压斤染了拿行意熟)，约2分钟后，捞出滤干油分。

　　③用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小火熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶黄色时即好，将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花)即可。