滑肉来自白菜是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。简单的食材做出的美食，鲜嫩可口，色泽美观。

• 中文名称 滑肉白菜
• 主要食材 净白菜帮，瘦肉片
• 分类 浙江菜
• 辅料 水发木耳、胡萝卜、猪油等

菜谱名称

　　滑肉白菜

所属菜系

　　浙江菜

制作原料

　　净白菜帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，水150议克，植物油250克(实耗10克)，葱姜末少许起鲜父思员命促露抓。

制作过程

　　1.将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。 2.将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。 3.将猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，勾芡即成。