1.鸡脯肉切成丝，用料酒、精盐码味，然后游再用水淀粉抓欢做匀上浆;花椒芽择洗来自干净;鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.净锅上火，注入色拉油烧至三四成热时，将鸡丝放入锅内滑油，捞出后放入盛器内，与花椒芽、精盐、味精、香油调神日湖微拌均匀，再分成12份，分别用糯米纸卷成卷，拖匀蛋液，沾上面包糠。

3.油锅复上火，待烧至三四成热时，将卷好的鸡丝卷放入油锅内，炸至色呈金黄时捞出，装入盘中略加点缀，即成。

• 中文名称 椒香鸡丝卷
• 原料 鸡脯肉花椒芽
• 调料 精盐、味精、料酒、香油
• 制法 油锅复上火，待烧至三四成热时

原料

　　鸡脯肉2就奏实第发影00克、 花椒芽100克、 鸡蛋2个、 面包糠、水淀粉、精盐、味精、料冲规对张通视镇为短台再酒、香油各适量、 色拉油1000克(约耗100克)、 糯米纸12张

制法

　　来自1.鸡脯肉切成丝，用料酒、精盐码味，然后再用水淀粉抓匀上浆;花椒芽择洗干净;鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　2.净锅上火，注入色拉油烧至三四成热时，将鸡丝放入锅内滑油，捞出后放入盛器内，与花椒芽、精盐、味精、香油调拌均匀，再分成12份，分别用糯米纸卷成卷，拖匀蛋液，沾上面包糠。

　　3.油锅复上火，待烧至三四成热时，将卷好的鸡丝卷放入油锅内，炸至色呈金黄时捞出，装入盘中略加点缀，即成。