中式蹄扒海来自参是一道由水掉建粉省往便因发海参、植物油等食材制成的食品。

• 中文名称 中式蹄扒海参
• 原料 水发海参
• 配料 植物油
• 调料 盐

原料

　　水发海参750克，猪蹄2个，植物油800克(实耗约50克)，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

做法

　　1、猪蹄刮洗干净元核查普龙降，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出，控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一开两半待用。2、炒勺将油烧热炒葱、姜，烹入料酒、酱油、味精、鸡省病空须团低维推木风汤、盐、糖色，放猪蹄烧开来自，小火煮1小时后，将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，将海参放入勺中煮3分钟，用湿杆因立协心然封贵难形鸡淀粉勾芡，淋入葱姜油即可优成。