鱼香鸭方晶是一道美食，制作材料主料:鸭700克

• 中文名称 鱼香鸭方
• 主要食材 鸭
• 分类 家常菜
• 口味 鱼香味

基本资料

　　菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

　　口味:鱼香味工艺:酥炸

　　主料:鸭700克

　　辅料:鸡蛋清尔它坚日植贵农洲群100克

　　调料:料酒10克,醋8克,盐5克来自,鸡精3克,胡椒粉5克,白砂糖5克,豆瓣酱10克,香油10克,辣椒油5克,淀粉(玉米)10克,植物油40克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

制作过程

　　1. 将鸭子斩去头、脖子、翅膀，洗净后焯水;

　　2. 净鸭放360百科入盛清水的锅内，加酱油、料酒、精盐、葱段、姜片，上火煮至浅黄色，烂时取出，然后拆去全部客静已宁时深往往红奏骨头，平放在盘内，将边缘修养定味商保效派刑劳急理整齐;

　　3. 葱，姜切末;

　　4.鸡蛋清放入碗内，加淀粉调成稀糊，均匀地抹在鸭脯上，另取一小碗，放酱油、奶汤、精盐、胡椒粉、白糖、醋、鸡精、淀粉、香油、红油，调成鱼香汁;

　　5. 炒锅富说苦笔很上火放植物油，烧至五成热时，下入抹过权季许强病美水糊的鸭方，炸酥后捞出，改刀装盘;

　　6. 锅中炸鸭方的油倒出，留少许底油，加豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒，再倒入制好的鱼香汁，沸后浇在鸭方上即成。