火夹冬瓜汤是一来自道菜汤，主要食材是冬瓜。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。源利怀冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。

• 中文名称 火夹冬瓜汤
• 主要食材 冬瓜
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜

原料介绍

　　菜品:

　　工艺:烧

　　口味:咸鲜

　　类别:北京菜,减肥瘦身调理,防癌抗癌调理,利尿调理

　　配料:火腿100克

　　调料:

　来自　盐12克

　　味精6克

　　胡椒粉1克

　　鸡油2克各适量

制作工艺

　　1.将冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米长、1.5厘米宽、3毫米厚的连刀片，下滚水锅略煮一下捞起。

　　2.将火腿切成5厘米长、1厘米宽的薄片，嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加盐、味精、胡椒面和汤，上笼蒸20分钟取出，覆在汤碗内。

　　3.烧净锅，倾入头汤，加入盐、味精，待烧滚后加入鸡油，掺入冬瓜汤碗内即成。

　　工艺提示

　　本品需头汤约1500克。

　　菜品口感

　　鲜，香，呈银白色。

　　食用方法

　　早等吸织由餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

　　冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，色可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的便尽践真掌上粒决限极作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些来自冬瓜，不但解渴消暑、利尿、灯妈致照皇还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿误系观你食风船功佳品。

　　火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

　　菜谱指数

　　推荐指数-360百科----104.3

　　鲁观青先料行营养指数-----104.3

　　减肥指数-----59.6

　　养颜突良原士欢六病鲜技指数-----89.4

　　难易指数-----104.3

　　时间指数-----104.3

　　麻辣指数-----0