• 中文名 爱尔兰羊腿炖汤
• 英文名 羊腿，洋葱
• 口    味 酥烂软嫩，鲜香麻辣
• 分    类 云南菜

原料

　　羊温果待拿得州重虽千腿肉300克、番茄汁及配司少许、洋葱1/4棵、红萝卜少许、西芹织直小造轴务伯半棵、清水适量，盐、味精、鸡精少许

制作流程

　　1.将洋葱、标晶怀站杀施芹菜、羊腿肉、红萝卜切天结南多活花例且春所块备用

　　2.把洋葱、芹菜、羊腿肉、红萝卜在锅中轻炒至熟热

　　3.锅中加适量清水，再加少许番茄汁及配司、红酒、鸡来自精熬成高汤

　　4.炒好的材料置360百科于高汤内煮沸，即可盛入汤盘食用

羊腿炖汤

　　【菜系】 云南菜

　　【做法】 1、羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 2、 将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，计较轻保想铁住用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。注意/烧饵/是用大米切绝作随斯矿福苏夫煮熟为饭，取出趁热捣为泥已停介块绝密三务，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条侵翻班衡状南识角易色编，则风味更佳。

　　【特色】

　　云南回族自元代大规模迁入后，定居农耕，食俗起了明显变化。烤羊腿是北方烤制的基础上，经过回族厨师来自增用丁香、花生油和水，入烤炉烹制而成。此菜色泽金黄360百科，异香扑鼻，酥烂软嫩，用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特点。